1、材料：魚膠50克，鴨子半只，泡發(fā)香菇3個(gè) 。
2、調(diào)料：生姜3片，蔥1段、鹽、黃酒30克 。
3、魚膠浸泡12小時(shí)，浸泡過程中換水2次 。
4、將泡軟的魚膠剪段放入碗中備用 。
5、鍋中加清水，放入魚膠、生姜、黃酒燒開后，再將魚膠放進(jìn)沸水里，煮約5分鐘即可除去腥味 。
6、老鴨洗凈后，再斬成小塊 。
7、冷水下鍋，放入幾粒花椒，倒入10克料酒煮幾分鐘，焯水后撈出 。
8、焯過的鴨肉放入砂鍋中，倒入適量清水 。
9、放入煮過的魚膠塊 。
10、再放入泡發(fā)香菇、蔥、姜，大火燒開，
【鴨煲什么湯好喝 鴨煲什么湯好吃】11、轉(zhuǎn)文火煲2小時(shí)，調(diào)入鹽即可 。

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