1、大米用清水浸泡數(shù)小時(shí)，至可以碾碎，瀝水，用搟面杖碾碎備用 。
2、郫縣豆瓣醬用150g溫水化開(kāi)，過(guò)濾，留汁備用 。
3、豬肉先切片，然后稍微剁碎，加入姜末拌勻，調(diào)入白酒，然后將豆瓣醬汁倒入肉中 。
4、攪拌勻，入味十分鐘 。
5、將碾碎的大米拌入，攪拌勻 。
【籠籠肉夾饃怎么做 籠籠肉夾饃做法】6、盛入碟子中，蒸鍋中水開(kāi)后上鍋蒸兩個(gè)小時(shí)即可 。

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