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比魚肉鮮美比大蝦便宜！才5塊錢一斤 ， 人人吃得起 ， 簡單一炒巨好吃！
秋天的美味有很多 ， 尤其是我們江南小鎮上的河鮮特別多 ， 蜿蜒曲折的小河里 ， 總是有很多小魚 ， 小蝦和小螃蟹之類的美味 ， 這個季節 ， 生活在小鎮上的人們 ， 可以經常吃到河鮮產品 ， 眼下正是河鮮最活躍的時候 ， 其中的螃蟹雖然不是最肥美的時候 ， 但也是非常鮮美 ， 而且非常好捕獲 ， 價格也是很便宜 ， 一斤只要5塊錢 ， 回家無論是燉煮還是爆炒都非常鮮美 ， 而且還很下飯 ， 我家一般不會去買這些小螃蟹 ， 都是自己去河里抓的 ， 只要放入一個地籠 ， 第二天就有很多螃蟹吃了 。
這螃蟹比魚肉鮮美 ， 比大蝦便宜 ， 做成的菜肴 ， 味道是真的不錯 ， 而且營養價值也非常高 。 螃蟹味咸 ， 性寒 ， 歸肝、胃經 。 螃蟹中含有大量的蛋白質、脂肪、微量元素以及人體所需的多種維生素 ， 一周吃一次 ， 具有提高免疫力、舒筋活血、清熱解毒的功效 。
很多人吃螃蟹 ， 只知道蒸著吃 ， 煮著吃 ， 但是現在初秋時節 ， 螃蟹還不是很壯碩 ， 蒸著吃或者煮著吃 ， 沒有多少肉 ， 還有點苦味 ， 所以我家經常把螃蟹做成醬油蟹 ， 蘸取面粉后再炒制 ， 使螃蟹吃起來變得肥美壯碩 ， 口感也就更鮮美了 。 詳細操作步驟分享給大家 。
菜名：【醬油蟹】
主要食材：小螃蟹10只 ， 面粉1大勺 。
調味料：食用油2勺 ， 食鹽半勺 ， 香蔥1把 ， 老姜3片 ， 料酒2勺 ， 生抽2勺 ， 老抽1勺 。
操作時長：10分鐘左右 。
第一步 ， 螃蟹洗凈切開 。 把螃蟹放入水池中 ， 先放養一會 ， 再用小刷子清洗干凈后 ， 放在砧板上對半切開 。
第二步 ， 蘸上面粉 。 大盆中準備一大勺面粉攤開 ， 把切開的螃蟹摘去蟹包蟹腸 ， 切口朝下蘸上面粉 ， 這樣螃蟹殼中就不會太空 。
第三步 ， 煎螃蟹 。 鍋中加入2勺食用油 ， 油熱后轉小火 ， 放入蘸好面粉的螃蟹煎制 。
第四步 ， 加入調料 。 煎至螃蟹切口部位顏色金黃 ， 再把它翻炒均勻 ， 加入食鹽半勺 ， 香蔥1把 ， 老姜3片 ， 料酒2勺 ， 生抽2勺 ， 老抽1勺 ， 一碗清水 ， 蓋上蓋子 ， 大火燒開 。
第五步 ， 加入面糊 。 大火燒開后 ， 轉小火燜煮5分鐘 。 把盤中蘸螃蟹多余的面粉 ， 攪拌成糊狀備用 ， 等螃蟹完全煮熟后 ， 打開蓋子 ， 加入到螃蟹中勾芡 ， 水分不多時 ， 即可出鍋 。
第六步 ， 成品圖 。 這樣做出來的螃蟹 ， 口感特別鮮美 ， 蘸取面粉后 ， 也變得壯碩很多 ， 上桌后總是連湯汁都吃完 ， 喜歡吃螃蟹的朋友 ， 不妨換個方法試試哦 。
------《溫馨小提示》------
【螃蟹|比魚肉鮮美，比大蝦便宜！才5塊錢一斤，人人吃得起，簡單一炒巨好吃！】1 ， 螃蟹切開后 ， 里面的蟹包和蟹腸一定要摘干凈 ， 不然有很多臟東西 ， 還影響口感 。
2 ， 螃蟹一定要充分煮熟后再吃 ， 不然容易帶有致病菌 ， 食用后會影響身體健康 ， 同時 ， 體弱多病的人 ， 還有嬰幼兒也要注意 ， 不可多吃螃蟹 。
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