1、苦瓜洗凈，用刀從中間切開(kāi) 。
2、用勺子挖去瓤和白色的膜 。
3、切成薄片，用鹽腌一下 。
4、雞蛋打入碗中，加少許白酒，攪打散 。
5、炒鍋置火上，放入油，燒至5成熱，沿著油和鍋的接觸面，倒入雞蛋液，迅速翻炒雞蛋至熟，邊炒邊用鏟子把雞蛋弄碎，盛出 。
【雞蛋炒苦瓜怎么炒 苦瓜炒雞蛋的做法】6、鍋里放入少許油，倒入苦瓜，翻炒，加入雞蛋，鹽，大火翻炒均勻即可出鍋 。

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