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絲瓜煮泥鰍怎么做好吃 絲瓜煮泥鰍怎么做

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絲瓜煮泥鰍怎么做好吃 絲瓜煮泥鰍怎么做


1、材料：活泥鰍500克 ， 絲瓜1000克 ， 青椒200克 ， 植物油、姜、蒜、蔥適量 ， 食鹽、味精少許 。
2、將活泥鰍放入桶內 ， 加適量清水 ， 滴入2~3滴植物油 ， 泥鰍食后1小時就可把泥沙吐凈 ， 換水清洗后即可烹調 。將青椒、姜、蒜、蔥洗凈、切好待用 。
3、燉缽內放入約1000克清水 ， 將活泥鰍放入燉缽中 ， 蓋上蓋子 ， 再在大火上加溫 。幾分鐘后 ， 泥鰍已死 ， ?；?nbsp;， 然后將泥鰍從燉缽中用筷子逐條夾出 ， 用牙簽劃開肚子 ， 將腸肚掏掉 。如果泥鰍的肚子劃不開 ， 則要繼續煮一下 。
4、將去掉腸肚的泥鰍重新放入燉缽中 ， 繼續用文火燉煮 。邊煮邊將水中的泡沫撈掉 。
5、將鍋燒紅 ， 倒入植物油 ， 再倒入絲瓜稍微炒一下 ， 然后倒入燉鍋與泥鰍一起用文火燉煮 。
【絲瓜煮泥鰍怎么做好吃 絲瓜煮泥鰍怎么做】6、待泥鰍熟爛時 ， 加入姜、蒜、蔥、食鹽、味精等佐料 ， 稍煮即可 。

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