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鳥窩芡汁香菇丁的做法

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鳥窩芡汁香菇丁的做法


1、主料：香菇8朵 。
2、輔料：綠豆芽150克 。
3、調料：食鹽1/3勺、姜1小塊、蠔油半勺、淀粉1勺、白糖1/3勺、蒸魚豉油半勺、水150克 。
4、香菇洗凈，去蒂，切小方塊；姜切末；有時間的話，將豆芽掐去根部，比較美觀，沒時間就算了 。
5、將1/3勺白糖，1/3勺鹽，1/2勺蒸魚豉油，1勺淀粉，和150ml清水，調和均勻，備用 。
6、鍋中加水燒開，下入豆芽，加1/2勺鹽，煮熟 。
7、豆芽熟后，撈起瀝干水分，擺進碗中，備用 。
8、鍋燒熱，加2勺油，下入姜末和香菇丁，翻炒2分鐘 。
9、加入調好的芡汁，中小火將香菇燒透 。鍋之后要一邊燒，一邊攪一攪，避免糊鍋 。如果香菇的量用的比較多，可以再加點清水進去 。
【鳥窩芡汁香菇丁的做法】10、約摸七八分鐘后，加入1/2勺蠔油，撒上黑胡椒，轉大火收汁 。汁兒不要收得太干，留一點比較好，因為我們要澆在豆芽上 。將香菇丁和芡汁一起澆在已碼在碗中的豆芽上，即可 。

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