【紅燒大排骨做法視頻教程 紅燒大排骨做法】

1、原料：排骨，姜，蔥，香料（八角，茴香，山奈，桂皮，草果，丁香，香葉），花椒（少許），鹽，味精，白糖，料酒，醬油（老抽） 。
2、排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水撈起洗凈待用 。姜切片，蔥洗凈去頭拴成一結(jié)（3根左右） 。
3、鍋內(nèi)倒油，待油還是冷的時(shí)候同時(shí)放入白糖（要多，大概一份糖，2.5或3份油），小火慢慢把糖炒化 。
4、待糖水開始變成棕紅色，且開始冒棕紅色的泡沫時(shí)，馬上把排骨倒入鍋中炒勻，接著放入姜片，花椒和香料 。
5、炒出香味后倒入少許料酒和醬油上色，摻入清水，加入鹽和蔥結(jié) 。
6、大火燒開后轉(zhuǎn)至小火慢慢燒至排骨粑軟，然后夾去鍋里的蔥和大塊頭的香料 。
7、大火收汁，待湯汁變濃時(shí)，加入味精起鍋即成 。

猜你喜歡

• 梅菜燒肉做法 梅菜燒肉做法大全
• 蝦炸醬的做法大全家常 醬爆蝦做法
• 蘿卜燴排骨如何做 自己做蘿卜燴排骨的方法
• 紅燒酒釀雞翅如何做 紅燒酒釀雞翅做法步驟
• 大米糕的做法 在家簡單就能做出的紫薯大米糕
• 鲅魚食譜的家常做法大全 鲅魚的菜譜做法大全
• 家常燉黃魚做法 家燉黃魚的做法大全竅門
• 桂魚海產(chǎn)的食譜做法大全視頻 桂魚海產(chǎn)的食譜做法大全
• 湘菜菜譜家常菜做法大全 湘菜菜譜家常菜做法大全圖解
• 西紅柿菜譜的做法大全 西紅柿菜譜大全家常做法