1、買來的南瓜切下一段 ， 洗洗 ， 掏盡瓤 。注意 ， 南瓜會出水 ， 得計算家人的飯量選擇南瓜的大小 ， 剩下的放在一邊就可以了 ， 可以放幾天的 。
2、南瓜要先擦絲 ， 用家中的擦子就可以 。如果南瓜大 ， 可以切開擦 。擦完絲后 ， 在整個絲上面撒上一點鹽 。這是為了逼出南瓜里的水分 。
3、剁幾刀 。這時 ， 南瓜會因為鹽的原因迅速發(fā)蔫了 。你就可以攥水了 。用點力氣 ， 把南瓜餡子攥成一個個菜團子 。把南瓜團子放入相應(yīng)的的容器里 。
4、把買來的蔥洗凈 ， 切碎末 ， 要多一些 ， 切完就把蔥和南瓜混合在一起 ， 放置一邊 。
5、調(diào)好肉餡 ， 注意加點花椒面 。加一點姜末 。攪拌均勻 ， 放入南瓜餡子中 。然后加入油 ， 鹽 ， 攪拌均勻 ， 放在一邊 。
【南瓜餃子餡怎么做好吃 南瓜餃子餡怎么做】6、先把面揉好 ， 再把餡子攪拌一下 ， 為了餡子更加均勻 。把面劑子做好 ， 就可以開始包水餃了 。可以速度快一點、預(yù)防水分出來較多 ， 夏季包完馬上就去下水餃 ， 要不容易露餡 。

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