1、用料：中筋面粉（南瓜面團(tuán)）250克、酵母2g、溫水 20克、南瓜泥 110g、中筋面粉（白色面團(tuán)）200克、酵母2g、溫水110克、可可粉適量；
2、南瓜上鍋蒸熟 ， 放入料理機(jī)/輔食機(jī)打成泥 。
【小雞饅頭的做法圖解 小雞饅頭的做法】3、酵母放入溫水中攪拌均勻 ， 靜置一會(huì) 。
4、將南瓜泥和酵母水倒入面粉中 ， 用筷子攪拌成絮狀 ， 揉捏成團(tuán) 。
5、同理將白色面團(tuán)混合成團(tuán) 。
6、將兩個(gè)面團(tuán)放入溫暖處發(fā)酵至兩倍大 ， 我的放烤箱發(fā)酵一小時(shí) 。
7、取黃色面團(tuán)反復(fù)揉捏排氣 ， 摘成60g一個(gè)的小面團(tuán) 。
8、將小面團(tuán)揉圓 。
9、取出白面團(tuán)同樣揉捏排氣后摘成60克小面團(tuán)揉圓 ， 剩下小面團(tuán)加適量紅曲粉揉捏成紅色面團(tuán) 。
10、將可可面團(tuán)壓扁搟薄 ， 用花形模具按壓出花朵形狀 ， 沒有模具可以做成其他形狀 。
11、放在小雞饅頭的頭部 。
12、取黃色面團(tuán) ， 分成0.5克的小面團(tuán) ， 揉圓后用刮板在中間按一下 ， 沾少許水放在白色面團(tuán)合適位置當(dāng)小雞嘴巴 。
13、做好后放入蒸籠內(nèi)進(jìn)行二次發(fā)酵 ， 發(fā)酵好后上鍋蒸25分鐘 ， 關(guān)火燜五分鐘 。
14、將巧克力隔水融化 ， 放入裱花袋 ， 在裱花袋前部剪一個(gè)細(xì)小的口子 ， 在面頭上畫出小雞的表情 。

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