1、主料準(zhǔn)備：五花肉500克 。
2、配料準(zhǔn)備：茴香10克，香葉10克，肉桂10克，花椒10克，干辣椒10克，蔥10克，姜10克，大蒜10克 。
3、首先，我們把蔥洗凈切成段，把姜洗凈切成塊，然后開始切五花肉，把五花肉洗凈，先從中間開始切，切成兩半后，我們五花肉卷成圓筒狀 。在這里，我們還需要準(zhǔn)備好棉繩，用棉繩把五花肉綁緊，這樣五花肉煮的時(shí)候，就不會(huì)散開，能很好的固型 。
4、拿出一個(gè)可以鍋水的鍋，鍋里加入一些清水，再加入姜片和料酒，大火將水燒開后，把五花肉放進(jìn)鍋里煮，煮沸后去掉浮沫，然后再撈出五花肉瀝干水分后放入高壓鍋中備用 。這時(shí)我們將之前準(zhǔn)備好的調(diào)味料全部倒入高壓鍋中，再加入生抽、老抽、蠔油、料酒、鹽、糖等，用中火，與五花肉一起煮20分鐘左右，這時(shí)豬肉基本熟了 。
5、然后我們把火關(guān)掉，這個(gè)時(shí)候，我們不需要把五花肉拿出來，因?yàn)橹笫斓奈寤ㄈ獠⒉灰馕吨艘呀?jīng)做好了 。我們把五花肉卷直接泡在湯里一晚上，這樣五花肉和腌好的湯就能完全入味 。等到第二天時(shí)，我們?cè)賹⑽寤ㄈ馊〕?。準(zhǔn)備一個(gè)大碗，把它放入碗中蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏兩小時(shí) 。
【日式叉燒肉做法 日式叉燒肉是什么肉做的】6、取下表面的棉繩，再根據(jù)自己的喜好將五花肉切成塊 。肉塊的大小可以根據(jù)你的喜好來決定 。最后根據(jù)自己的喜好放些辣醬即可開吃 。

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