1、發(fā)面
（1）準備材料：面粉500克，干酵母3克，泡打粉5克，豆油1兩，溫水（250克--300克）根據(jù)面粉的吃水量，糖20克 。
（2）將面粉倒在案板上，加入干酵母，泡打粉，糖，拌合均勻，扒坑，在坑內加入溫水，放入豆油，揉成光滑面團后蓋膜發(fā)酵至2倍大，大約1小時左右即可 。
2、制作菜包子餡兒
【菜包子怎么做 菜包子做法】豬肉400克，，雞蛋一個炒碎，白菜200克，香菇100克蔥100克、姜、鹽、香油適量，所有食材都切成末放在一起，再倒入醬油、香油、植物油鹽、味精（雞精）攪勻即成為菜包子餡 。
3、做法
醒好的面團揉成長條，切成小團，搟成皮，放入適量的肉餡捏成褶；將包好的菜包子再靜置醒10分鐘，然后放入蒸籠中，大火蒸20分鐘即可出鍋 。

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