啤酒是以麥芽為主要原料 ， 經(jīng)發(fā)酵等特殊工藝釀制而成的低酒精度的熟鮮飲料 。啤酒具有獨特的苦味和香味 ， 營養(yǎng)成分豐富 ， 含有多量和多種氨基酸 ， 有較高的發(fā)熱量,且易被人體消化和吸收,因此而被列為營養(yǎng)食品 ， 有”液體面包”的美稱 。啤酒有哪些營養(yǎng)價值1、一瓶12度啤酒含糖類7.7~11.5克、蛋白質(zhì)2.6~3.2克 ， 以及大量的氨基態(tài)氮和維生素 ， 營養(yǎng)成分有酒精、糖類、蛋白質(zhì)、維生素、無機鹽類、二氧化碳等 。
2、這些營養(yǎng)主要來源于原料和發(fā)酵期間所生成的熱量,而且以溶解狀態(tài)溶于啤酒中 ， 以低分子的形式存在 ， 更有利于人體消化吸收,幾乎不需要消化系統(tǒng)的輔助 ， 吸收率可高達(dá)95%以上 。
喝啤酒有什么功效1、啤酒的水含量高達(dá)90%以上 ， 可以清火潤喉;啤酒中的CO2和有機酸具有清醒提神的功效 ， 可減少過度興奮和緊張情緒 ， 促進(jìn)肌肉松弛;啤酒中的醇類、酒花和多酚物質(zhì),能增進(jìn)胃液分泌 ， 興奮胃功能 ， 提高其消化吸收能力 。
2、啤酒中低含量的鈉、酒精、核酸能增加大腦血液的供給,擴張冠狀動脈 。
3、啤酒中含有非常少的鈉、蛋白質(zhì)和鈣 ， 不含脂肪和膽固醇,對抑制體形的過快增長非常有效 。適度飲啤酒的人可減少心臟病、潰瘍病的幾率,能有效防止得高血壓和其他疾病 。
啤酒的飲食宜忌1、飲用啤酒不宜過量 。
2、消化系統(tǒng)疾病患者不宜飲用 。
3、不宜以啤酒送服藥品 。
啤酒鴨怎么做材料：
鴨子一只( 500克左右) ， 土豆一個 ， 水發(fā)香菇五六個 ， 青椒一個,啤酒一瓶 。八角、姜片、蒜、蔥適量 。
做法：
1、鴨子剁塊洗凈血水 ， 鍋中加滿水 ， 放拍碎的老姜 ， 大火煮開將鴨塊倒出瀝水,挑出老姜 ， 洗凈鍋擦干 。
2、鍋內(nèi)放油燒熱 ， 放入蒜瓣、蔥白段、八角、姜片炸鍋 ， 倒入鴨塊加少許醬油翻炒 ， 倒入整瓶啤酒 ， 一點點醋 ， 加蓋大火煮開 。
【啤酒的營養(yǎng)價值 喝啤酒有什么功效】 3、然后換小火慢燉 ， 湯剩一半的時候加土豆塊、香菇,換大火沸一下再調(diào)回小火 ， 土豆半熟時放鹽 ， 三分鐘后換大火,放青椒 ， 加一點色拉油 ， 放適當(dāng)醬油 ， 翻炒至收湯 ， 放雞精起鍋,裝盤后灑蔥末 。此菜有清熱、開胃、利水、除濕之功效 。

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