1、主料：雞蛋2個(gè)、豬肉100克 。
【醬肉蒸蛋的做法 醬肉蒸蛋怎么做】2、輔料：胡蘿卜1根、荸薺100克 。
3、調(diào)料：姜汁5克、植物油適量、芝麻油5克、炸醬1勺 。
4、豬瘦肉洗凈切小塊備用 ， 放入餃子料理器里 ， 轉(zhuǎn)動手柄 ， 將豬肉切碎 。
5、將荸薺和胡蘿卜去外皮洗凈后 ， 重復(fù)上面的操作過程 ， 將荸薺切碎 。
6、用同樣的方法 ， 將胡蘿卜切碎 。
7、兩個(gè)雞蛋打入碗中 ， 用筷子打散 ， 加入多于雞蛋一倍多的溫開水 。
8、攪打均勻 ， 攪打的時(shí)候 ， 會產(chǎn)生許多氣泡 ， 將氣泡吹到碗的邊緣 ， 用筷子撥出去 。
9、蛋液的碗上蒙一層保鮮膜 ， 放入燒開水的蒸鍋中蒸10-20分鐘 ， 根據(jù)自家蛋液的多少決定蒸的時(shí)間 ， 將蒸好的蛋羹取出備用 。
10、在蒸蛋羹的時(shí)間 ， 制作肉醬 ， 先將肉末、胡蘿卜碎和荸薺碎拌在一起 。
11、炒鍋放油 ， 下入肉餡炒散 ， 加入生姜汁調(diào)味 。
12、加入一勺炸醬 ， 將肉餡炒入味 ， 加入適量的水 ， 煮一會兒；湯汁收濃的時(shí)候 ， 關(guān)火 ， 加入芝麻油提味 。
13、將制作好的肉醬 ， 澆到蒸好的蛋羹里 ， 拌勻即可食用 。

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