1、原料：蒜苗（切成小段備用）、尖椒（切成小丁備用）、雞胗（洗凈切成薄片，在熱水中焯一下備用）、鮮辣椒、蔥姜少許、醬油、料酒、白糖少許、雞精少許 。
2、鍋中做油，放入蒜苗段生后盛出備用 。
3、鍋中放少許油，蔥姜下鍋爆香，鮮辣椒爆出辣味，放入雞胗迅速爆炒、并放入料酒和適量醬油，少許白糖提鮮 。切成薄片的雞胗很容易熟，特別是用熱水焯過的 。
4、放入段生后的蒜苗段繼續(xù)翻炒 。
【雞胗炒蒜苗 蒜苗雞胗的做法】5、快出鍋時(shí)，放入切好的尖椒丁，加入少許雞丁和鹽調(diào)味即可 。

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