1、紅燒鮑魚做法一：
用料：
鮑魚10只、蔥1小段、姜1片、蒜3瓣、淀粉2勺、耗油1勺、生抽1勺、白糖1小勺 。
做法：
（1）準備10只鮑魚，用水泡一下 。
（2）去除內(nèi)臟刷洗干凈（就是把黑色部分都刷白，刷的我有點懷疑人生了 。
（3）殼也刷干凈，排盤用，要是不想擺盤就不用刷了 。
（4）把鮑魚切成十字花，不要切透了 。
（5）燒水焯一下殼和肉，水開先把殼下進去 。
（6）殼煮一會后，把肉下進去，肉煮2分鐘撈出，時間一定不能長（時間長口感會不好，這里鮑魚改了刀，時間更不能長 。
（7）撈出殼和肉 。
（8）蔥姜蒜切沫 。
（9）準備一點水淀粉，不用太多，小半碗就行 。
（10）鍋中倒油 。
（11）油熱放入蔥姜蒜 。
（12）蔥姜蒜爆香，加耗油1勺 。
（13）生抽2勺 。
（14）白糖1小勺 。
（15）雞精1小勺 。
（16）把汁炒香 。
（17）下鮑魚，炒兩下，鮑魚上色 。
（18）加入水淀粉，翻炒 。
（19）剩一點湯即可 。
（20）出鍋
2、紅燒鮑魚做法二：
用料：
活鮑魚8只、蔥適量、姜3片、糖適量、生抽適量、老抽適量、蠔油適量、香菜適量 。
做法：
（1）清洗活鮑魚 。
（2）上鍋蒸，上汽蒸3分鐘 。
（3）晾涼分離鮑魚肉切花刀 。
（4）蔥姜爆鍋加醬油、蠔油、糖、水，下鮑魚煮2分鐘勾欠 。
（5）撒上蔥花、香菜出鍋盛盤 。
3、紅燒鮑魚做法三：
用料：
鮑魚8個、糖一勺、蒜4瓣、料酒2少、生姜適量、蠔油1勺、雞精1勺、油30克、干紅辣椒5個、淀粉2勺 。
做法：
（1）把鮑魚放入盆里泡一會 。
（2）拿刷子把周圍的黑色刷干凈 。
（3）把鮑魚拿刀刮開，黑色的泥腸不要 。要注意一下不要劃破手 。
（4）去除殼以后，切十字刀花，不要切透 。放入開水焯水2分鐘及時撈出 。把蒜，姜，切成末 。
【紅燒鮑魚的家常做法大全 紅燒鮑魚的做法 最正宗的做法】（5）熱鍋放油，油熱放入蒜末，姜絲，炒一會，再放入鮑魚，炒1分鐘，放入2勺醬油，1勺蠔油，1勺糖，1勺雞精，炒勻，放入攪拌好的水淀粉半碗，喜歡吃辣的也可以加辣椒，出鍋 。

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