【蟹怎么做好吃又嫩 蟹這樣做好吃】

1、用料：河蟹10只、豬油500克、姜1塊、鹽6克、糖2克、白胡椒粉1克
2、活的河蟹，公母都可以，母蟹膏多，公蟹鮮美 。
3、河蟹肚子朝上上鍋先煮四分鐘撈出再改為隔水蒸十分鐘，全程水煮蟹肉太濕鮮味在水里，全程蒸殼里蟹肉太干，可以加入紫蘇葉和姜一起煮去腥 。
4、蒸好的蟹悶二到三分鐘出鍋 。把蟹腳全部剪下開剝，再撥出肉來 。農(nóng)歷9月的母蟹膏最好 。剝好的蟹肉備用 。
5、色拉油放入姜，炒制后姜去掉，放入豬油，先倒入蟹膏蟹油翻炒 。
6、再加入其他蟹肉后加入鹽、白胡椒粉、一丁點(diǎn)白糖、喜歡姜的可加入姜蓉 。
7、根據(jù)蟹肉和豬油的多少加入50克左右的色拉油，也可根據(jù)自己的喜好加多加少，防止冷藏后純豬油會太硬 。
8、放涼后分裝，這個(gè)可以直接拌飯 。
9、金黃金黃，油多點(diǎn)可以煮蟹粉豆腐 。冷藏結(jié)塊后真空抽下冷藏保存即可 。美味的蟹粉做好了 。

猜你喜歡

• 茄子辣椒炒肉怎么做 檸檬風(fēng)味茄子炒肉怎么做
• 生腌茄子怎么做 生腌茄子怎么做最好吃
• 煎干貝怎么做 煎干貝的家常做法
• 紅棗和紅豆煮多久最好 紅棗紅豆湯的做法
• 干紅棗一天吃多少為宜 紅棗吃多了會怎么樣
• 紅棗和蝦可以一起吃嗎 蝦和紅棗吃了怎么解毒
• 干紅棗一天吃多少為宜 干紅棗怎么樣吃最好
• 干紅棗買多了怎么保存 怎樣鑒別紅棗用甲醛泡
• 孜然雞心的做法怎么做孜然雞心
• 雞湯怎么燉 花膠雞湯的做法