1、清水和面 ， 成面團后醒發(fā)30分鐘；將豬肉剁碎、蔥姜切末 ， 將調(diào)料放入 ， 抓散后摔打上勁；將面團揉搓成條 ， 分成等量的劑子 ， 搟成片備用 。
【怎么做鍋貼 制作的技巧是什么】2、鍋中燒熱一點油 ， 燒到有些冒煙關火晾涼后倒入餡料中 ， 然后加入少許糖和香油拌勻 ， 鹽等到包之前再加 ， 不然韭菜容易出水 ， 將餡料放入面片中 ， 頂端捏合 ， 放入油鍋中 ， 倒入水淀粉 ， 收干汁即可 。
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