1、準備原料：鴨胗6個、大蒜3瓣、姜12克、蔥10克、鹽15克、粗粒白胡椒5克、水250克 。涼拌醬汁：香醋5克、芝麻香油5克、細砂糖5克、鹽3克、大蒜20克、姜7克、燉鴨胗湯汁適當、香菜適當 。
2、原料中的大蒜3瓣去皮后整顆使用，不切剁 。
3、姜12克一大塊拍扁即可 。
4、蔥洗凈切成段備用 。
5、調味醬汁中：大蒜去皮后剁成蒜末備用 。姜去皮后剁成姜末備用 。
6、鴨胗洗凈，將鴨胗和原料中的一切食材一同放到小號電燉鍋中燉煮3小時 。
7、將涼拌醬汁配方里的一切原料混合好 。
【四川鴨胗的做法大全 四川涼拌鴨胗的正宗做法】8、取出燉好的鴨胗切片，參加做好的涼拌醬汁和香菜拌勻即可 。

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