油菜 ， 又叫油白菜 ， 苦菜 。油菜營養(yǎng)豐富 ， 其中維生素C含量很高 。花朵凋謝后 ， 油菜籽可以榨油 。油菜的營養(yǎng)價值降低血脂 油菜為低脂肪蔬菜 ， 且含有膳食纖維 ， 能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合 ， 并從糞便排出 ， 從而減少脂類的吸收 ， 故可用來降血脂 。
解毒消腫 油菜還能增強肝臟的排毒機制 ， 對皮膚瘡癤、乳癰有治療作用 。
寬腸通便 油菜中含有大量的植物纖維素 ， 能促進腸道蠕動 ， 增加糞便的體積 ， 縮短糞便在腸腔停留的時間 ， 從而治療多種便秘 ， 預防腸道腫瘤 。
強身健體 油菜含有大量胡蘿卜素和維生素C ， 有助于增強機體免疫能力 。油菜所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高 。
油菜的做法涼拌油菜食材：油菜500克、調(diào)料適量 。
做法：將油菜梗、葉分開后洗凈 ， 切3厘米長段 ， 瀝干水 ， 入滾水中煮熟 ， 撈出瀝水裝盤 ， 以麻油、精鹽拌食 。
功效：通便潤腸、降血糖 。
清炒油菜 【油菜對身體有什么好處 每天吃一把，三高降得快！竟還有清熱解毒的功效！】 食材：油菜500克、調(diào)料適量 。
做法：油菜洗凈切成3厘米長段 ， 鍋下放菜油煸炒 ， 酌加精鹽 ， 菜熟后起鍋裝盤 。
功效：活血化瘀、降低血脂 。
香菇油菜 食材：油菜500克 ， 香菇10個左右 ， 蔥、姜、鹽等 。
做法：先把香菇和蔥姜末同炒 ， 再倒入油菜 ， 快速翻炒 ， 加蒜末 。加少許鹽、味精炒勻后 ， 把泡香菇的水調(diào)入少許淀粉 ， 勾芡即可出鍋 。
功效：預防便秘 。
油菜粳米粥 食材：油菜150克 ， 粳米100克 。
做法：將油菜切成小段 ， 下油鍋煸炒 ， 用碗盛起 。再將粳米放入沸水鍋中煮沸 ， 改用文火煮至將熟 ， 再加入炒好的油菜 ， 繼續(xù)煮成粥即可 。
功效：清熱解毒、消腫止痛 。

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