肉末燒茄子簡單做法竅門肉末燒茄子簡單做法 _知識經驗

【肉末燒茄子簡單做法竅門肉末燒茄子簡單做法】1、主料：茄子3個、肉末150克、青椒適量、紅椒適量。
2、輔料：油20克、鹽4克、白糖2克、料酒5克、豆瓣醬15克、醬油10克、蔥適量、姜適量、蒜適量。
3、把配料青紅椒洗凈切粒、蒜切粒備用。
4、然后，把茄子洗凈順長切開，在里側劃刀。
5、熱油，放入茄子，蓋蓋小火煎制。
6、一面煎制熟透，翻面再煎。
7、把煎制好的茄子盛出備用。
8、鍋留底油，炒香蔥姜，放入肉末翻炒均勻。
9、烹入料酒后加少許醬油炒勻。
10、加入豆瓣醬，小火炒香。
11、加入清水燒開，加少許鹽、白糖補充調味。
12、備用的茄子燒制5分鐘。
13、燒制到湯汁粘稠，即可關火。
14、出鍋裝盤，上面均勻撒配料青紅椒粒、蒜粒，即可上桌品味。

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