1、里脊肉切條，加精鹽、味精、雞蛋、淀粉掛糊，入七成熱油中炸金黃色，倒入漏勺；青、紅椒洗凈，切條 。
2、用小碗加入醬油，白糖，味精，水淀粉，調(diào)制成芡汁 。
【焦溜里脊的做法視頻 焦溜里脊的做法】3、炒鍋上火燒熱，加底油，用蔥、姜、蒜熗鍋，烹紹酒、醋，下入青、紅椒煸炒，再下八炸好的里脊條，潑入對好的芡汁，翻炒均勻，淋香油，出鍋裝盤即可 。

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