不少人很喜歡吃魚(yú)蝦蟹等海鮮，我吃海鮮吃的很少，朋友買(mǎi)些基圍蝦說(shuō)煮些吃，可是這基圍蝦腹部的黑線是什么東西呢？基圍蝦腹部的黑線是什么蝦筋 。
蝦筋是蝦的腹部動(dòng)脈及與之相連的運(yùn)動(dòng)神經(jīng)鏈，蝦之所以能彎曲身體并具有彈跳能力，就是靠腹部的這條黑線，可以食用 。幾乎所有蝦都有蝦筋，蝦筋里是蝦的血液及運(yùn)動(dòng)神經(jīng)，并沒(méi)有臟東西，煮之前一般不需要去掉 。
不過(guò)由于烹飪時(shí)蝦筋受熱收縮，導(dǎo)致蝦會(huì)彎曲成弓形，在一些需要保持筆直造型的蝦類(lèi)菜肴如炸、蒸蝦排時(shí)，烹飪前可能必要將蝦筋弄斷 。
基圍蝦哪些部位要剪掉蝦線 蝦線是基圍蝦的消化系統(tǒng)，一般情況下，在蝦的腸道部位足以容易聚集重金屬等有害物質(zhì)，因此建議為了自身健康考慮，最好是吃之前把蝦線剔除掉 。
蝦頭 基圍蝦的蝦鰓、蝦胃、心臟等器官大多在頭部，這些器官容易有細(xì)菌微生物及重金屬殘留，如果吃蝦頭的話，有害物質(zhì)逐漸堆積在體內(nèi)難以排出，長(zhǎng)久下去對(duì)健康也會(huì)有一定損害 。
怎樣去除基圍蝦的蝦線1.一只手捏住蝦身，另一只手用牙簽插入蝦背倒數(shù)第二節(jié)，將牙簽輕輕往上挑 。等蝦線被帶出后，用手將蝦線輕輕拉出來(lái)即可完整去除 。
2.一只手捏住蝦身，一手捏住頭，輕輕轉(zhuǎn)動(dòng)蝦頭，不要過(guò)分用力，這樣可以在去掉蝦頭的同時(shí)，蝦線也會(huì)一起抽出來(lái)，這種方法不需要借助牙簽工具 。
基圍蝦怎么做好吃又簡(jiǎn)單1.準(zhǔn)備基圍蝦250克，適量醬油、鹽、香油、香蔥、辣椒、生姜、花生油 。
2.將基圍蝦洗凈處理，辣椒切絲裝碟備用，開(kāi)火倒油，油熱后澆在辣椒絲上，加醬油、香油、蔥絲、姜末、鹽一起拌勻 。
【基圍蝦腹部的黑線是什么 基圍蝦哪些部位要剪掉】 3.鍋內(nèi)倒水燒開(kāi)，水沸騰后下基圍蝦焯熟，撈出控水后放入碗中，同時(shí)上味碟，撒上椒鹽就可以吃了 。

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