【炒紅菇的做法 紅椒炒菇片怎么做】

1、材料：平菇750克、蔥、姜、蒜末、干紅辣椒6根、鹽、糖、醬油、香油 。
2、將平菇擇開，放入淡鹽水中浸泡20分鐘后，逐片洗凈 。
3、鍋中倒入清水，大火加熱至沸騰后，放入平菇片，煮到鍋中冒出白末，繼續(xù)煮2分鐘后，撈出用冷水沖凈，瀝干 。
4、用手將蘑菇斯成片，略擠去水分 。蔥、姜、蒜切末備用 。干紅辣椒用紙巾擦干凈，不要水洗 。
5、炒鍋中倒入油，大火加熱至5成熱時(shí)，倒入蔥姜蒜末和干紅辣椒，煸出香味后，倒入平菇條炒1分鐘后，調(diào)入醬油，鹽和糖翻炒2分鐘，出鍋前淋入少許香油 。

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