中國有“四大海味”和“八大山珍”的說法，“四大海味”指的是鮑魚、魚翅、海參、魚肚（魚膠） 。而鮑魚位于“四大海味”之首，在以前基本上只有富貴人家才吃得上這種美食，但現(xiàn)在隨著人們生活水平的提高，想要吃到鮑魚也不是什么難事，鮑魚也開始在餐桌上普及開來，下面我們就來了解一下鮑魚的功效作用和禁忌 。防癌抗腫瘤鮑魚肉中能提取強抗菌能力的“鮑靈素Ⅰ”，強抗病毒能力的“鮑靈素Ⅱ”和兼有抗菌抗病毒能力的“鮑靈素Ⅲ” 。“鮑靈素Ⅲ”還能抑制數(shù)種癌細胞的生長，有抗癌的作用，對各種癌、腫瘤、潰瘍的預防和治療效果都非常好 。
美體美顏鮑魚是海產(chǎn)品中蛋白質(zhì)含量最高的食品，攝取足夠量的蛋白質(zhì)可以維持女性體內(nèi)荷爾蒙的正常水平，支撐起人體皮膚的皮下組織，達到讓身體曲線更加優(yōu)美、皮膚更加水潤光滑的效果 。
清肝明目鮑魚的殼被中醫(yī)稱為石決明，石決明有不僅有明目退翳的功效還有清熱平肝、滋陰壯陽的作用 。可用來醫(yī)治頭暈眼花和高血壓等癥狀 。
解酒鮑魚是公認的解肝毒良藥，對解酒和預防酒精中毒等方面療效顯著 。平常愛喝酒的人，可以食用鮑魚解酒以及預防酒精中毒 。
止痛鎮(zhèn)痛鮑魚含有的高量蛋白質(zhì)和各種維生素，能夠促進人體細胞生成，而鮑魚殼中的石決明同時還具有止痛鎮(zhèn)痛的作用，對于手術(shù)后的病人和受傷的患者，可以食用鮑魚止痛、鎮(zhèn)痛并加快傷口痊愈和身體恢復 。
治月經(jīng)不調(diào)鮑魚有滋陰養(yǎng)陰的功效，能夠治療女性月經(jīng)不調(diào) 。女性如果經(jīng)常月經(jīng)周期紊亂，月經(jīng)期有腹痛等不適癥狀的，可以通過吃些鮑魚烹制的食品來達到月經(jīng)周期正常的效果 。
補充營養(yǎng)鮑魚的營養(yǎng)成分極為豐富，含有二十種氨基酸，每一百克鮮鮑魚肉含豐富蛋白質(zhì)23.4克，脂肪3.4克，無機鹽32毫克，鈣3.0毫克，還有相當量的鐵，碘，鋅，磷和維生素A，D，B1等 。這些物質(zhì)都是人體所需的營養(yǎng)成分，食用有益于身體健康 。
提高免疫力鮑魚肉中含有的維生素A、維生素D、維生素B等元素，這些物質(zhì)能夠促進人體新陳代謝的過程，提高人體免疫力 。
鮑魚的食用禁忌1、鮑魚不宜發(fā)熱、喉嚨痛的人食用 。
鮑魚含有高蛋白質(zhì)，吃的過程中會引起體內(nèi)熱量的增加，本身發(fā)燒的人不宜食用，可能會加劇病情，導致不適 。
2、痛風患者和尿酸偏高的人不宜吃鮑肉 。
鮑魚屬于海鮮類食品，海鮮中含有大量的嘌呤，食用過多的嘌呤會加劇尿酸的濃度，因此不宜吃，不過可以喝少量的湯 。
3、有頑癬痼疾的人忌食
海鮮食品對身體有刺激作用，能刺激人體的很多微量元素，也就是中醫(yī)所謂的“發(fā)”物，患有頑癬痼疾的人是不能吃“發(fā)”物的 。
4、未熟忌食
一定要煮熟，不能吃半生不熟的鮑肉，生的鮑肉含有寄生菌，吃了容易導致腸胃不適，拉肚子 。
5、不宜與高蛋白質(zhì)的食物同食
【鮑魚的功效與作用禁忌】 鮑魚含有高量的蛋白質(zhì)，若是和同樣含有高量蛋白質(zhì)的食物同食，容易消化不良，攝入過多的蛋白質(zhì)也不利于人體吸收 。
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