泥鰍是我們生活中很多都喜歡吃的食物 ， 它的吃法多樣 ， 而且營養(yǎng)十分豐富 ， 具有很好的食用價值 。那么泥鰍怎么做好吃呢？泥鰍怎么做好吃油煎泥鰍 原料：泥鰍200克 。
做法：用花生油煎至透黃后 ， 加入適量水煮熟 ， 調(diào)味食用 。一般人群均可食用 。
功效：具有補脾、益腎、健胃的功效 。
泥鰍湯 原料：泥鰍300克 ， 雞胸脯肉150克 ， 豬小排骨100克 ， 玉米須15克 。蔥1根 ， 鹽少許 ， 生姜數(shù)片 ， 麻油數(shù)滴 。
做法：
1、將泥鰍剪開腹部 ， 洗凈 ， 用沸水汆過后 ， 撈起 ， 瀝干 。
2、豬小排骨斬塊 ， 裝入砂鍋 ， 上置泥鰍 。
3、放入姜、蔥 ， 加入適量沸水 。
4、玉米須用紗布扎緊 ， 也置入砂鍋內(nèi) 。
5、用文火煲至五六成熟時 ， 放入雞胸脯肉絲 ， 繼續(xù)煲至熟爛為度 。
6、食用時除去姜、蔥、玉米須 ， 加入鹽、麻油調(diào)味 。
功效：對糖尿病、泌尿系統(tǒng)感染、疔瘡熱毒、高血壓、黃疸肝炎等癥有一定療效 。
芝麻黑豆泥鰍湯 原料：泥鰍300克 ， 黑豆50克 ， 黑芝麻50克 。
做法：將黑豆、黑芝麻洗凈 ， 泥鰍放冷水鍋內(nèi) ， 加蓋加熱燙死 ， 洗凈撈出瀝干 ， 下油起鍋稍煎黃 ， 鏟起 。然后把全部用料放入鍋內(nèi) ， 加清水適量 ， 武火煮沸后 ， 文火煲至黑豆熟 ， 調(diào)味食用 ， 每日1次 。
功效：具有補腎健脾、養(yǎng)血生發(fā)的功效 。
干煸泥鰍【泥鰍怎么做好吃 泥鰍的做法大全】 原料：泥鰍片400克 ， 蒜苗100克 ， 料酒、精鹽、味精、醬油、醋、干辣椒、花椒粉、姜、黃瓜、洋蔥、蒜適量 。
做法：
1、將泥鰍魚片洗凈 ， 蒜苗、洋蔥、黃瓜改刀成節(jié)片 。
2、炒鍋洗凈置于火上 ， 放適量色拉油燒至八成熱時 ， 放入泥鰍魚片煸干水分 。
3、然后下干辣椒、料酒炒至色紅 ， 下蒜苗、姜絲、蒜片炒香 ， 加醬油、精鹽、味精、醋翻炒 ， 使其上色入味 。
4、然后放入洋蔥、黃瓜翻炒均勻 ， 淋上芝麻油起鍋入盤 ， 撒上花椒粉即成 。
功效：具有益腎健胃的功效 。
泥鰍水瓜湯 原料：泥鰍400克 ， 絲瓜100克 ， 精鹽、植物油、胡椒粉、姜絲、料酒適量 。
做法：
1、泥鰍魚買回放在清水中讓其吐盡泥沙 ， 備用 。
2、鍋里倒入水 ， 把鰍魚放進水中 ， 加蓋 ， 燒小火 ， 直至鰍魚不能游動了就可以關(guān)火 ， 把鰍魚表面的黏膜沖洗干凈 。
3、鍋里倒入油 ， 放鹽和姜絲 ， 把處理好的鰍魚倒入鍋中煎至焦黃 ， 倒入開水和料酒 ， 煮出奶白湯后加入切好的絲瓜 ， 出鍋時撒點胡椒粉去腥即可 。
功效：具有暖中益氣、解毒收痔的功效 。
泥鰍有什么營養(yǎng)價值泥鰍 ， 因營養(yǎng)豐富 ， 肉質(zhì)鮮嫩 ， 被譽為“水中人參” 。泥鰍所含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷及維生素等成分 ， 均超過一般魚類的含量 ， 因此特別適合老年人食用 。食用泥鰍 ， 有利于人體抗血管衰老 。

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