【牛排的做法大全家常 牛排的做法大全家常簡(jiǎn)單好吃】

1、做法一
原料：凈牛排500克 。調(diào)料：鹽、糖、胡椒、醬油、酒、味精適量 。
做法：牛排用刀拍，用鹽、糖、胡椒等調(diào)味品腌半小時(shí)；牛排放在烤架上入箱烘烤，先烤25分鐘，再翻轉(zhuǎn)烤10分鐘即可 。
2、材料：牛排500克、土豆1個(gè)、生菜100克、食鹽、橄欖油、紅酒、黑胡椒 。
做法：將牛排切成2公分厚，并用刀把肉拍松 。再將牛排兩面涂抹少量鹽、黑胡椒、紅酒，用保鮮膜包好放在冰箱里2個(gè)小時(shí)生菜洗凈、土豆去皮、切條狀備用 。鍋中放入橄欖油，放入土豆條中火煎 。土豆條煎熟后撒鹽，裝盤 。鍋中再加一些橄欖油，放入牛排中火煎，兩面各煎2分鐘 。再放入少量胡椒粉、紅酒煎幾秒即可出鍋擺盤 。
3、黑椒牛排
材料：牛肉1塊、洋蔥半個(gè)、蒜頭2個(gè)、黃油1小塊、黑胡椒粉少許 。
做法：牛肉切成半個(gè)巴掌大小的塊狀，用玻璃瓶或肉錘子拍松；往肉上撒鹽和黑椒粉，兩面抹勻，腌制一兩小時(shí)剁碎蒜頭和洋蔥 。熱鍋放黃油（橄欖油也可以），待油融化后擺好牛排，慢火煎至你想要的成熟度；牛排裝盤，用鍋中的余油把蒜頭碎和洋蔥碎爆香；把洋蔥碎炒軟后，加入一碗清水煮開(kāi)，放幾滴酒；再用鹽和黑椒粉調(diào)味，(在放點(diǎn)蠔油味道更好)，慢慢炒勻成稠汁狀熬好的黑椒汁淋到牛排上即可 。

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