1、先把豬皮放在熱水中，加入適量的料酒或者白酒去腥，再煮大約五分鐘，撈出后趁熱用刀把豬皮上的肥油刮掉，這樣會減少豬皮的油膩感 。
2、把刮干凈油脂的豬皮切成長條，卷成肉卷，用棉線綁好，放在一邊備用 。
【豬皮怎么做好吃煮熟 煮豬皮的方法】3、鍋中加入少許的食用油，開中小火預(yù)熱，放入20克冰糖，慢慢炒出糖色，把卷好的豬皮卷放進(jìn)來煸炒上色，再加入少許的八角、花椒、香葉、姜片、蒜片，翻炒片刻加入一瓶啤酒，攪拌均勻后加入一勺生抽和一勺老抽，少許的食鹽和五香粉去腥，蓋上鍋蓋中小火燜40分鐘左右 。
4、時(shí)間到以后把豬皮卷夾出來放在盤中，稍微晾晾后用刀切成筷子粗細(xì)的長條，再次放到盤中備用 。
5、取一個(gè)小碗，加入少許的淀粉和清水，勾兌成淀粉水備用，把料汁中的大料撈出去丟掉不要，開中火再次煮沸，加入剛剛兌好的淀粉水，邊加邊攪拌，喜歡吃辣的這個(gè)時(shí)候可以加少許的辣椒段，煮至湯汁濃稠后就可以關(guān)火 。
6、趁熱將料汁澆在豬皮卷上，撒上少許的小蔥花或者香菜末 。

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