1、用料：
雞胸肉500g、雞蛋1個(gè)、面包糠20g、辣椒粉1勺、生粉3勺、黑胡椒適量、孜然粉1勺、椒鹽粉1勺、料酒3勺、生抽2勺、老抽1勺、鹽半勺、食用油2勺 。
2、做法：
（1）雞胸肉解凍，切成小塊，沖洗干凈，濾干 。
【空氣炸鍋如何炸雞米花 空氣炸鍋如何炸雞米花視頻】（2）加入上述調(diào)料，可根據(jù)個(gè)人口味加減用量 。
（3）抓勻，放冰箱冷藏 。腌制兩個(gè)小時(shí)以上更入味 。
（4）打一個(gè)雞蛋，攪勻，再倒入腌好的雞肉中，讓雞肉充分吸收蛋液 。
（5）將面包糠放到一個(gè)盤子里
（6）加入裹好蛋液的雞肉，在表面再加一層面包糠，翻動(dòng)雞肉，使每一塊雞肉都裹滿面包糠 。
（7）然后再放進(jìn)空氣炸鍋里 。
（8）如果放不下的話，層疊也可以的 。加熱后，雞肉會(huì)略有收縮，肉塊間的空隙變大，可以讓炸鍋的熱空氣循環(huán)起來(lái)，能烤到每一個(gè)肉塊 。
（9）因?yàn)殡u肉已經(jīng)裹了面包糠，不會(huì)粘鍋，所以空氣炸鍋不預(yù)熱也行 。
（10）160度烤5分鐘，肉塊逐漸成型 。
（11）但表面的面包糠有點(diǎn)干，可以稍微刷一點(diǎn)油 。
（12）一點(diǎn)點(diǎn)即可，雞肉表面已經(jīng)凝固，對(duì)油的吸收少，同時(shí)也能夠鎖住水分，防止肌肉過(guò)柴 。
（13）160度，再烤15分鐘，就好了 。不要急著拿出來(lái)，在鍋里燜幾分鐘 。
（14）第一次烤的時(shí)候，可根據(jù)自家烤箱的功率調(diào)整時(shí)間和溫度 。

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