1、大龍蝦去頭（征用）、去除蝦線用米酒、鹽腌15分鐘，小麥面粉加生雞蛋攪拌成面漿 。
2、食用油燒7成熱，大龍蝦裹上面漿，再在香炸粉里滾一下，抖去不必要的粉拍實(shí)，放進(jìn)鍋中里低火炸至表面松脆 。
【怎么炸大蝦好吃又簡(jiǎn)單 需要怎么制作呢】3、底鍋留少量油，蝦腦剪去蝦須加點(diǎn)油里文火炸酥 。撈起來(lái)蝦腦，剩余的油能夠用于拌餡或放到湯類里 。
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