1、菠蘿咕咾肉 。切好蔥、姜、蒜、辣椒；把豬肉切成小塊；切好后放鹽、生抽、淀粉抓一抓腌制半小時(shí)入味；菠蘿切成小塊；把雞蛋打散，把腌好的肉塊裹上蛋液；然后再沾上淀粉；鍋中放油燒到七成熱中火入肉塊；炸到金黃色撈出備用；鍋中放入油，加入一炸香；放入番茄醬，加入少許的水和糖；放入炸好的肉塊；再放菠蘿炒好出鍋 。
2、涼拌萵筍 。原料：萵筍500克，蔥頭適量，花椒、醋、醬油、雞精、香油各適量 。萵筍切成長薄片，或是細(xì)絲放于盤中；用花生油炸熟花椒，出香即可；將花椒、蔥頭剁成細(xì)末，與其余調(diào)味料調(diào)勻，淋在萵筍上即可 。
3、蠔油豆腐 。配料：豆腐1塊、青椒1個(gè)、紅椒1個(gè)、油適量、鹽適量、老抽適量、蠔油適量 。做法：豆腐切成均勻小塊,青紅椒洗凈去蒂切成小粒；熱油，倒入青紅椒粒煸炒出香味，盛出待用；留少許底油，倒入豆腐塊；加適量冷水,慢火煎制豆腐八分熟,倒入適量蠔油，老抽翻拌，使豆腐均勻上色；最后，倒入青紅椒粒翻拌一下就可以出鍋了 。
4、干煸豆角 。豆角洗凈，摘成4厘米左右的小段；放入微波爐內(nèi)開高火加熱；直到豆角表面呈虎皮狀即可；鍋里入油；放入蒜瓣、干辣椒和花椒爆香；肉末入鍋析出油汁；放入豆角，開中火煸香，直到豆角疲軟；放入生抽翻炒；加鹽、雞粉，即可出鍋 。
5、木須肉 。做法：干木耳用涼水泡發(fā)，洗凈切段備用；黃瓜洗凈，切菱形片備用；里脊肉切片，用少許鹽和料酒腌制10分鐘；雞蛋2個(gè)，打散后一勺料酒，一勺水放入，這樣炒出來的雞蛋更滑嫩；熱鍋放油，加雞蛋炒散撈出備用；鍋中放油，放姜絲爆香，加里脊肉翻炒，肉片變白放入木耳、醬油繼續(xù)翻炒，隨后放入黃瓜，加入適量的鹽與雞蛋翻炒片刻即可 。
6、石門肥腸 。大腸頭3000克內(nèi)外用生粉、白醋搓洗，沖凈粘液；然后沸水下鍋，小火煮1.5小時(shí)至熟；撈出，斜刀切2厘米長的段，入五成熱油拉油2分鐘至皮緊，撈出控油；土豆250克去皮，切2厘米見方的丁，不必拍粉，直接入六成熱油小火炸5分鐘，撈出控油；鍋留底油，下蔥姜蒜、辣椒面煸鍋，下大腸頭、土豆丁，調(diào)入醬油、鹽、雞粉，用鏟子小火炒2分鐘關(guān)火，盛入燒熱的砂鍋中即可 。
【一星期不重復(fù)的菜譜 家常100道菜譜大全】7、核桃雞脯肉丁 。雞脯肉切丁，加少許鹽，一小勺淀粉，黑胡椒，青椒切小塊，蒜姜切末，鍋內(nèi)放油，微微熱后倒入核桃仁；炒至呈金黃色即可盛起；將炸過核桃的油倒出一些，留少許底油，將肥肉丁下入煸炒，炒至收縮；豬油炒出后，倒入姜末，蒜末爆香，下腌制好的雞丁翻炒；雞丁變色后，加入青椒，少許醬油煸炒；倒入核桃仁，加鹽，喜歡吃辣的可以加點(diǎn)辣椒醬；炒至進(jìn)味后，淋上一點(diǎn)醋，撒上蔥花，起鍋即可 。
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