1、不是的 ， 戚風蛋糕 [qī fēng] 是英文Chiffon Cake的音譯 ， 屬海綿蛋糕類型 ， 質(zhì)地非常輕 ， 用菜油、雞蛋、糖、面粉、發(fā)粉為基本材料 。
【什么是戚風蛋糕胚 戚風蛋糕就是蛋糕坯嗎】2、由于菜油不像牛油（傳統(tǒng)蛋糕都是用牛油的）那樣容易打泡 ， 因此需要靠把雞蛋清打成泡沫狀 ， 來提供足夠的空氣以支撐蛋糕的體積 。戚風蛋糕含足量的菜油和雞蛋 ， 因此質(zhì)地非常的濕潤 ， 不像傳統(tǒng)牛油蛋糕那樣容易變硬 。戚風蛋糕也含較少的飽和脂肪 。但是由于缺乏牛油蛋糕的濃郁香味 ， 戚風蛋糕通常需要味道濃郁的汁、或加上巧克力、水果等配料 。

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