粵菜五花肉的做法：
1、首先需要將炒鍋洗干凈，燒熱，下兩湯匙油，放三、四湯匙白糖，轉(zhuǎn)小火，接著不停地用炒勺攪動，使白糖溶化，變成紅棕色的糖液，這也叫炒糖色 。
【粵菜 五花肉 粵菜五花肉的做法】2、然后把切好的五花肉倒入炒鍋里，炒均勻，使每塊肉都沾上糖色 。
3、接著加醬油、料酒、生姜、冰糖、鹽少許，燒開 。再轉(zhuǎn)小火燒二、三十分鐘左右，等汁揮發(fā)得差不多，加大火收汁即可，粵菜五花肉就做好了 。
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