【洋蔥發(fā)芽了能吃嗎 洋蔥發(fā)芽了還能吃嗎】

洋蔥營養(yǎng)價(jià)值豐富 ， 有時(shí)候我們買了很多 ， 如果保存不當(dāng)就會(huì)發(fā)芽了 ， 那么發(fā)芽了的洋蔥還能不能吃呢？洋蔥發(fā)芽了還能吃嗎營養(yǎng)專家指出 ， 采收的洋蔥經(jīng)干燥處理后 ， 能貯存較長時(shí)間不會(huì)發(fā)芽或霉?fàn)€ 。但未經(jīng)干燥處理或存放不當(dāng) ， 也會(huì)發(fā)芽或腐爛 ， 通常洋蔥在15攝氏度左右最容易發(fā)芽 。
發(fā)了芽的乃至長出青苗的洋蔥 ， 不會(huì)產(chǎn)生有害人體的物質(zhì)仍可以吃 。但是 ， 洋蔥發(fā)芽后鱗塊部分的營養(yǎng)物質(zhì)會(huì)轉(zhuǎn)移到頂部供芽生長 ， 致使洋蔥的營養(yǎng)價(jià)值下降 。另外 ， 洋蔥發(fā)芽后也會(huì)影響其口感 ， 味道會(huì)較辣 。
洋蔥怎么保存不發(fā)芽用網(wǎng)兜或廢舊的尼龍襪洗凈晾干 ， 把洋蔥裝入其中 ， 用繩扎緊口 ， 吊于陰暗干燥通風(fēng)處保存 ， 可防止洋蔥過早發(fā)芽 。
但是還是建議一次性不要購買太多 ， 最好是兩天內(nèi)能吃完 ， 久存洋蔥的營養(yǎng)價(jià)值會(huì)大打折扣 。
洋蔥的營養(yǎng)價(jià)值洋蔥又稱之為球蔥、圓蔥、玉蔥、蔥頭、荷蘭蔥、皮牙子等 ， 味甘、微辛、性溫 ， 入肝、脾、胃、肺經(jīng) ， 是百合科、蔥屬二年生草本植物 。
洋蔥含有前列腺素A ， 能降低外周血管阻力 ， 降低血粘度 ， 可用于降低血壓、提神醒腦、緩解壓力、預(yù)防感冒 。此外 ， 洋蔥還能清除體內(nèi)氧自由基 ， 增強(qiáng)新陳代謝能力 ， 抗衰老 ， 預(yù)防骨質(zhì)疏松 ， 是適合中老年人的保健食物 。了解了洋蔥的營養(yǎng)價(jià)值 ， 我們?cè)賮砹私庖恍┏匝笫[的小常識(shí) 。
吃洋蔥注意事項(xiàng)1、洋蔥一次不宜食用過多 ， 容易引起目糊和發(fā)熱 。同時(shí)凡有皮膚瘙癢性疾病、患有眼疾以及胃病、肺胃發(fā)炎者少吃 。同時(shí)洋蔥辛溫 ， 熱病患者應(yīng)慎食 。
2、洋蔥所含香辣味對(duì)眼睛有刺激作用 ， 患有眼疾、眼部充血時(shí) ， 不宜切洋蔥 。

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