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老鴨湯炒制方法 老鴨湯的做法

生活百科做法


老鴨湯炒制方法 老鴨湯的做法


1、鴨子半只 ， 蘿卜2只 ， 大蔥適量 ， 小蔥適量 ， 姜適量 ， 油適量 ， 鹽適量 ， 料酒適量 ， 黑胡椒粉適量 。
2、鴨肉切塊,鴨肉冷水下鍋加料酒,焯水去血末 ， 盛出備用 。
3、蘿卜切塊,大蔥切段,小蔥打結,姜刀背拍散 。
4、熱鍋涼油炒香大蔥和生姜,然后下焯過水的鴨肉,加料酒炒干水分備用 。
5、冷水下鴨肉和小蔥結,加少許料酒 。大火煮開,小火慢燉40分鐘
【老鴨湯炒制方法 老鴨湯的做法】6、湯汁泛白后下蘿卜,繼續燉煮20分鐘,加黑胡椒粉和適量鹽,出鍋撒少許蔥花即可 。

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