1、主料：香干300克 。
2、輔料：花椒10克、辣椒(紅、尖、干)15克 。
3、調(diào)料：鹽4克、味精2克、花生油50克 。
4、將豆腐干切成約1厘米見方的小丁 。
5、紅干椒切碎 。
6、花椒粒用油炸一下?lián)瞥?nbsp;， 搟碎 。
7、勺內(nèi)加寬油燒熱 ， 下入豆腐干丁炸一下 ， 撈出控油 。
8、勺內(nèi)留油40克 ， 放入辣椒、花椒面熗鍋 。
【麻辣豆干的做法與配料竅門 麻辣豆干的做法與配料】9、倒入豆腐干丁炒勻 ， 撒入精鹽、味精炒勻出勺 。

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