【正宗炸五香肉做法 炸五香肉的做法 最正宗的做法】

1、將里脊肉洗凈，用刀片成薄片，片肉時(shí)用刀頭片，這樣均勻 。蔥姜切末 。
2、將片好的肉放盆中，放入蔥姜末適量抓勻，依次倒入香油（根據(jù)肉量多少）、嫩肉粉少許、少許水調(diào)勻，再放味精、醬油，醬油要慢慢往里加，直至顏色滋深 。加少許甜面醬（為了使顏色變紅），最后放一點(diǎn)五香粉調(diào)味，抓勻備用 。俗稱(chēng)漿肉 。
3、大約半小時(shí)后，根據(jù)肉量來(lái)倒入適量的玉米淀粉和勻 。和的沒(méi)有水分，拔不起來(lái)漿糊為止 。
4、鍋中倒多油，燒至七八成熱，可以先將一點(diǎn)面糊下鍋試油溫，起花后用筷子夾著一片一片下鍋炸，炸至顏色金紅色后撈出即可 。

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