1、配方：中筋面粉2斤、發(fā)酵泡打粉20克、酵母10克、食鹽5克、水600克、葡萄糖粉1克、梅干菜適量 。
2、一做法：將發(fā)酵泡打粉與面粉攪拌均勻后 ， 把酵母、食鹽和葡萄糖粉溶入水中 ， 充分溶解后加入面粉中 ， 和成光滑的面團(tuán) 。
【烤箱烤餅 烤箱烤餅的溫度和時(shí)間】3、將和好的面團(tuán)用手反復(fù)揉制 ， 直至面團(tuán)光滑細(xì)膩 。將揉好的面團(tuán)稍稍醒發(fā)一下 ， 然后用搟面杖搟成長方形 ， 涂上食用油 ， 撒上適量的調(diào)味料 ， 折疊搟開 ， 再次折疊搟成方形 ， 然后放入烤盤 。
4、將烤餅坯醒發(fā)30分鐘左右 ， 使面塊兒充分醒發(fā) 。將醒好的面刷上蛋液 ， 撒上芝麻 ， 放入烤箱 ， 設(shè)置面火/底下的火為180/170℃ ， 烤制15分鐘左右 ， 中間調(diào)頭 。烤制表面呈金黃色即可出爐 ， 成品外焦里軟 。

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