蓮子是生活中一種比較常見的食材，很多人都會用蓮子來熬粥、煲湯、煮糖水喝，那蓮子熬粥之前需要泡多長時間呢？蓮子熬粥需要泡多長時間【蓮子熬粥需要泡多長時間 蓮子熬粥為什么是苦的】 2-3個小時 。
對于新鮮蓮子來說，其中含有較多的水分，不是很耐保存，因此目前市面上常見的一般都是曬成干貨的蓮子，這種蓮子的質(zhì)地較硬，水分很難進(jìn)入到里面，一般在用來熬粥之前是需要先浸泡2-3個小時的 。
如果覺得時間太長的話，也可以選擇用溫水來浸泡，這樣可以縮短蓮子的浸泡時間，一般只需要泡30分鐘左右就可以了 。
蓮子熬粥為什么是苦的可能是沒有去芯 。
蓮子中間有一根綠色的胚芽被稱為蓮子芯，其中含有較多的生物堿成分，所以吃起來比較苦，如果在煮粥的時候沒有將蓮子去芯的話，那么其中所含的生物堿成分就有可能會溶解到粥里面，此時吃起來口感就會比較苦 。
但這種苦味并不具有毒性，食用后還可以起到清熱解毒的作用，如果覺得太苦的話，那么建議下次在煮粥之前可以先將蓮子芯去掉 。
蓮子熬粥放多少合適一人10-15克左右 。
雖然蓮子的營養(yǎng)價值較高，但是任何食物吃多了都會對人體健康造成一定的危害，而且蓮子中還含有較多的淀粉和蛋白質(zhì)，其質(zhì)地比較硬，性質(zhì)偏寒性，食用后比較難消化吸收，所以蓮子也是不能多吃的 。
其熬粥的添加量也是需要根據(jù)食用人數(shù)來確定的，如果是一人份的話那么建議放10-15克左右就可以了 。
蓮子不泡可以直接煮嗎建議泡一會兒 。
目前市面上所售的蓮子大部分都是干貨，這類蓮子因為質(zhì)地比較堅硬干燥，水分很難進(jìn)入到內(nèi)部，如果沒有泡就直接煮的話吃起來口感就會比較硬 。
因此在煮之前建議最好是將其置于清水中浸泡一會兒，使其吸飽水分之后再煮，這樣不僅能夠減少蓮子的煮制時間，而且也能使蓮子吃起來口感更加軟糯清香 。

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