蓮子有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，具有養(yǎng)心安神，降血壓，益心補(bǔ)腎，固精安神的作用，夏天常吃點(diǎn)蓮子，或是用蓮子熬粥食用都能起到很好的保健功效，但是有的人會(huì)說(shuō)蓮子吃起來(lái)有苦味，不管是生吃還是熬粥煮湯食用，那么這是為什么?蓮子苦是怎么回事呢?蓮子苦是怎么回事吃蓮子的時(shí)候感到有苦味是因?yàn)樯徸又虚g的青綠色胚芽沒(méi)有清除干凈所導(dǎo)致，這種青綠色胚芽即我們常見(jiàn)的蓮子心，它性味苦寒，歸心，腎經(jīng)，有極好的藥用功效 。
蓮子心為什么是苦的蓮子心主要含蓮心堿，異蓮心堿，甲基蓮心堿，前荷葉堿，荷葉堿，牛角華塑，甲基紫堇杷靈，去甲基烏藥堿，以及木犀草甙，金絲桃甙，蕓香甙等黃銅類 。其中前荷葉堿，牛角花素，甲基紫堇杷靈帶有苦性，所以蓮子心是苦的，成熟的蓮子心會(huì)苦一些 。
蓮子心的功效蓮子心味道極苦，但有極強(qiáng)的強(qiáng)心功效，能擴(kuò)張外周血管，降低血;此外還有很好的清心除煩，止血澀精功效，主治溫?zé)岵∪诵陌摶鹕涎祝哪I不交，血熱吐血，夢(mèng)遺滑泄等 。
蓮子心的藥理作用蓮子心水煎劑有降壓作用，其降壓有效成分為蓮心堿和甲基蓮心堿，甲基蓮心堿有較廣泛的抗心律失常作用 。
蓮子心與朱砂配用用于治療心火妄動(dòng)，心腎不交所致遺精，失眠 。
蓮子心配麥冬，生地，酸棗仁，柏子仁用于調(diào)理心陰不足，心火偏盛所致心煩不眠癥狀 。
蓮子心的食用方法開(kāi)水沖泡蓮子心 開(kāi)水沖泡蓮子心是最簡(jiǎn)單的食用方法，一般泡5到20粒就可以了，放太多會(huì)使水變得更苦，用開(kāi)水沖泡五分鐘后即可食用，可以治療高燒引起的煩躁不安，神志不清，夢(mèng)遺滑精等癥 。
蓮子心熬粥 將100克粳米和20克蓮子心清洗干凈，然后放入鍋中，倒入適量清水熬粥，待蓮心和粳米煮爛后放適量冰糖調(diào)味即可食用，具有養(yǎng)心安神的作用 。
蓮子心煎藥 蓮子心五克，白茅根20克，加生地15克，熬成藥汁后飲用，能起到清熱解毒的作用，還能防治女性月經(jīng)過(guò)多 。
蓮子心五克，夏枯草15克，用來(lái)煎成藥汁后飲用，主要作用是治高血壓，清肝火 。
蓮子心食用宜忌蓮子心適合體質(zhì)虛弱，失眠多夢(mèng)，遺精，高血壓人群食用，有慢性腹瀉，脾虛癥狀，女性脾腎虧虛，白帶過(guò)多也能食用蓮子心緩解癥狀 。
大便干結(jié)，腹部脹滿者，體質(zhì)偏虛寒的人群不適宜食用蓮子心 。
【蓮子苦怎么回事】
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