1、兩條大魚和食鹽 ， 魚30斤 ， 鹽300克 。
【咸魚的腌制方法 咸魚的腌制方法與步驟】2、刮去魚鱗洗凈 ， 用尖刀從魚的尾巴處向魚背部開刀口 。
3、扒開魚肚子 ， 將魚的內(nèi)臟都掏出來 ， 將魚頭切掉洗凈 。
4、用食鹽將魚身里里外外全部抹上兩層食鹽后放入盆中 ， 兩天后翻下魚身 ， 腌制四天時(shí)間就可以曬了 。
5、用鐵絲或布條穿在魚身上方 ， 用筷子或竹簽將魚身撐開 ， 掛在室外陽光下曬 。
6、曬4至5天至魚曬到七成干就可以啦！如果遇到陰天下雨 ， 要將魚掛在通風(fēng)處晾干即可 。
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