四喜丸子的家常做法：
1、原料：豬肉餡650克、雞蛋1個、馬蹄4個、饅頭半個、蔥姜末+蔥姜片適量 。調(diào)料：老抽、料酒各1小匙生抽1大匙鹽2小匙 水淀粉（干淀粉1小匙+水1大匙）花椒6粒大料1個 。
2、碗中倒入肉餡，加料酒、老抽、生抽、香油、食鹽和香菇丁 。打入雞蛋，加入淀粉，攪拌均勻 。肉餡攪打上勁，腌制30分鐘 。腌好的肉餡團(tuán)成圓狀，沾一層淀粉 。起鍋燒油，油溫?zé)嶂疗叱煞湃肴馔瑁_小火炸至底部定型，翻面繼續(xù)炸 。炸至表面金黃，丸子不再發(fā)軟時控油撈出，鍋內(nèi)控出油，倒入水、生抽和料酒 。放入肉丸蓋上蓋子，大火煮開轉(zhuǎn)小火煮8分鐘 。倒入適量水淀粉，大火收汁，湯汁粘稠時盛出，撒上少許蔥末即可上桌 。
【四喜丸子的家常做法? 四喜丸子的家常做法蒸多長時間】3、四喜丸子，是經(jīng)典的中國傳統(tǒng)名菜之一，屬于魯菜菜系 。由四個色、香、味俱佳的肉丸組成，寓人生福、祿、壽、喜四大喜事 。常用于喜宴、壽宴等宴席中的壓軸菜，以取其吉祥之意 。

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