1、準備用料 。鯉魚拐子、芥菜疙瘩、蔥、姜、蒜、八角、糖 醋、醬油 。
2、魚去鱗，去內藏后清洗干凈后瀝干水分 。
3、芥菜疙瘩洗凈，切成大片 。
4、蔥切段 姜切片，準備好八角 。
5、將疙瘩片碼入高壓鍋底部 。
【燜酥魚的正宗做法帶魚高壓鍋 燜酥魚的正宗做法】6、再把瀝干水分的魚放在薺菜疙瘩上嗎，再碼上一層芥菜疙瘩和一層魚 。
7、另起鍋，注入油，放入八角，爆香蔥姜蒜 。
8、烹入醋，加入醬油和糖 。
9、倒入開水，燒開 。
10、將烹制好的湯汁，倒入高壓鍋中 。
11、蓋上蓋子，中火燒開，轉小火燜制3小時即可 。

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