新鮮藕怎樣可以保存的久
提到蓮藕相信很多人都是知道的，尤其是生活在農(nóng)村的孩子，蓮藕塘里面每年都會(huì)有很多的蓮藕，尤其是蓮藕的花太好看了，另外蓮藕還具有藥用的價(jià)值，曬干之后是可以入藥的，所以蓮藕一直很受歡迎 。
但是蓮藕的保存方法很多人卻并不了解，其實(shí)蓮藕最怕的就是不夠新鮮，這個(gè)保鮮的方法是相當(dāng)重要的 。
第一：土坑保存法
挖一個(gè)坑，除去石塊等雜質(zhì)，坑的大小根據(jù)蓮藕的多少而定 。先在坑底鋪一層濕土，然后小心放入一層無(wú)病無(wú)碰傷的蓮藕，接著再放一層濕土 。
一層蓮藕，放置5～6層，上面覆蓋10厘米左右的細(xì)土，然后蓋0.3米厚的樹(shù)葉、柴草，下雪后及時(shí)掃除積雪 。食用時(shí)，隨取隨即蓋嚴(yán) 。
以上這種方法非常適合蓮藕專業(yè)種植戶和有大量蓮藕需要保存的用戶，而且保存時(shí)間長(zhǎng)，3~4個(gè)月蓮藕一樣脆嫩亮白如初，跟新鮮的沒(méi)什么區(qū)別 。
主要的保存原理就是利用蓮藕的特性：喜歡陰涼而潮濕的環(huán)境，所以要用濕土，而不用干土；同時(shí)不能密封太嚴(yán)，要能透氣，所以要用樹(shù)葉、柴草之類的東西覆蓋 。



第二：水泡保存法
用水泡發(fā)保存蓮藕，一樣是遵循蓮藕喜歡潮濕陰涼的特點(diǎn)來(lái)保存蓮藕的 。具體做法是：把蓮藕上的泥土洗凈，放入缸內(nèi)用清水浸沒(méi) 。
記住5～6天換一次水，能儲(chǔ)藏2個(gè)月左右保持嫩白，不會(huì)發(fā)生變黑和變質(zhì)變味的現(xiàn)象 。值得注意的是，一定不能讓浸泡蓮藕的水結(jié)冰 。



第三：冷藏保存法
這種保存方法主要適用于蓮藕用刀具切割之后，露出新鮮切面的蓮藕 。如果這類型的蓮藕也采用以上方法就不太適合，至少我們要保證蓮藕切面不能受到傷害 。
【蓮藕的最佳儲(chǔ)存方法 新鮮藕怎樣可以保存的久】具體做法很簡(jiǎn)單，就是將切過(guò)的蓮藕用保鮮膜密封好新鮮的切面后，直接放入冰箱冷藏室即可 。這種方法一般只能保存一個(gè)星期左右，時(shí)間不能太長(zhǎng) 。

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