1、羊湯的做法一
（1）羊腿一根，斬件，最好叫賣肉的斬的大塊一點(diǎn) 。土豆2個(gè)，青蘿卜1條，胡蘿卜2條，蔥白1截，醬1塊，花椒適 。
（2）羊腿過開水撈入湯褒，加適量的水，加入花椒適量，花椒能很好的去除羊肉的腥味，大火加熱 。
（3）羊肉一邊燉著，一邊將其他材料處理好 。蔥切段，姜切大塊拍碎，蘿卜土豆等去皮后切大塊 。
（4）姜最好拍的很碎，這樣姜汁能煲出來，湯吸收姜汁會(huì)微辣，即驅(qū)寒又好味 。
（5）將材料都加到湯褒中，大火燒開，去泡沫，轉(zhuǎn)中小火慢慢煲，至少1鐘頭以上 。出鍋后酌量加鹽和白胡椒粉即可，還要有香菜 。
2、燉羊肉做法和步驟
（1）把羊腿肉洗凈，放開水焯一下 。蘿卜洗凈去皮切塊，蔥洗凈打結(jié) 。
（2）取大沙鍋，放羊肉、3塊蘿卜、蔥結(jié)、姜片、香葉、料酒、放滿水大火煮開，小火1.5個(gè)鐘頭 。
（3）把蔥結(jié)與蘿卜塊取出不用 。放下另外的蘿卜塊，加鹽,大火煮開，小火燜到蘿卜熟就可以了 。放些雞精、香菜、胡椒粉起，OK了！
3、清燉羊肉的做法
（1）將羊肉剁成2.5厘米見方的塊，將用刀拍破，蔥一部分切絲，一部分切斷；清蘿卜切兩半；
（2）羊肉用開水汆去血污，倒入陶制盆內(nèi)，加入姜、蔥段、蘿卜、開水，再放在鍋內(nèi)的小鐵架上，鍋內(nèi)加適量的水 。
【羊湯的做法大全 羊湯的做法大全有哪些】（3）蓋緊鍋蓋，燒至肉爛時(shí)撇去浮油，撈去蔥、姜、蘿卜，吃時(shí)加入蔥絲、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、鹽等調(diào)味 。

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