1、食材：黃鴨叫5條、蔥適量、蒜適量、姜適量、食用油適量、生抽適量、醬油適量、自制剁辣椒適量、鹽適量、豆腐兩片、紫蘇葉五片 。
【黃鴨叫的做法 黃鴨叫的怎樣做好吃】2、選擇新鮮的黃鴨叫宰殺剖開(kāi)，清洗干凈瀝干，放鹽腌10分鐘左右 。
3、把蔥切段，姜切絲 。
4、把鍋燒紅，倒入冷油，待鍋冒煙時(shí)把黃鴨叫倒入鍋中炸至金黃撈出 。
5、將油燒開(kāi)后關(guān)火，放入蔥、姜、生抽、醬油、自制剁辣椒翻炒1分鐘左右再開(kāi)火倒入黃鴨叫一翻炒至出香味為止，再倒入水許水開(kāi)大火收汁 。
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