1、香蔥洗凈切成段，蔥白和綠色蔥段分開 。
2、姜去皮切薄片備用 。
3、螃蟹用刷子清洗干凈，去掉橡皮筋，注意不要夾到手 。
4、打開螃蟹殼，去掉兩邊的腮，切成小塊 。
5、熱鍋倒油，放蔥白和姜片爆香 。
【蔥姜炒蟹的做法 蔥姜炒蟹的做法是什么】6、切好的螃蟹倒入鍋內(nèi)，翻炒 。
7、翻炒到螃蟹稍微變色，倒入小半碗清水 。
8、蓋上鍋蓋，悶一分鐘左右 。
9、放入適量鹽 。
10、放入蔥段翻炒 。
11、炒到蔥熟即可關(guān)火起鍋 。

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