【廣式糯米燒賣做法 廣式糯米燒賣做法竅門】

1、主要原料：糯米適量，餃子皮適量 。
2、提前將糯米泡水8-12小時，瀝干水分后放上蒸鍋大火蒸40-60min蒸熟（蒸熟的糯米沒有白芯兒，難嚼爛） 。
3、提前用溫水將香菇泡發（泡發的水別倒掉，待會兒煮餡兒用），將臘腸、香菇切丁 。
4、臘腸丁、香菇丁下鍋，炒香后加入全部的醬料 。
5、炒勻后，加入大半碗水，煮開后將蒸熟的糯米放入 。
6、干爽的糯米會將汁水吸飽，然后放涼待用 。
7、等糯米餡兒溫度降到室溫后，開始包燒賣 。
8、在餃子皮四周都抹上水（現做的餃子皮就不需要這步），將糯米餡兒放中間 。
9、一只手用虎口將餃子皮邊捏緊，同時另一只手用勺子將餡兒壓實，然后在轉幾圈將餃子皮合緊即可 。
10、最后擺上蒸籠，上蒸鍋蒸20-30min即可食用 。

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