很多沿海的朋友經(jīng)常吃海鮮，鮑魚生蠔蟶子是很常見的，今天就要談到鮑魚，都知道鮑魚營養(yǎng)豐富，還是大補(bǔ)的原材料，那么烹飪的時候該怎么煮呢？新鮮鮑魚煮多久能爛煲湯一般是90分鐘，一個半小時，但是蒸著吃就只需要10分鐘左右就可以了，一般鮑魚不會煮太久 。
體型越大的鮑魚，烹調(diào)所用的時間就要越長，因此，這些大鮑魚，要切片低溫煮熟后浸一晚上，第二天再煲一天，整個過程至少需要兩天 。低溫慢煮主要是要控制溫度，因此，只要有廚房專用的溫度計(jì)，在家里也可以對鮑魚進(jìn)行低溫慢煮 。
新鮮鮑魚怎么選擇好的1、從外形觀察，鮑魚呈橢圓形，鮑身完整，個頭均勻，干度足，表面有薄薄的鹽粉，若在燈影下鮑魚中部呈紅色更佳 。
2、劣質(zhì)鮑魚的特征，從顏色觀察，其顏色灰暗、褐紫，無光澤，有枯干灰白殘肉，鮑體表面附著一層灰白色物質(zhì)，甚至出現(xiàn)黑綠霉斑；從外形觀察，體形不完整，邊緣凹凸不齊，個體大小不均和近似 “馬蹄形”；從肉質(zhì)觀察，肉質(zhì)瘦薄，外干內(nèi)濕，不陷亦不鼓脹 。
3、從色澤觀察，鮑魚呈米黃色或淺棕色，質(zhì)地新鮮有光澤 。
4、一般來說好的鮑魚，體型要比較完整，如果有缺陷的話，說明鮑魚在制作的過程中出現(xiàn)了問題，這樣會影響口感，建議大家不要選擇 。
5、若鮑魚腰比較圓，而且背比較厚，那么說明鮑魚肉味鮮美，另外鮑魚的珠邊均勻，無任何的缺口和裂痕的為極品鮑魚，底板闊而且身體瘦長的鮑魚質(zhì)素好 。
吃鮑魚的注意事項(xiàng)1、鮑魚是發(fā)物，有癬疾癥狀的人不能吃發(fā)物 。
2、吃鮑魚時會產(chǎn)生較大的熱量，發(fā)燒、喉嚨痛的人不宜吃鮑魚，會加劇病情 。
3、一歲寶寶脾胃功能較弱，鮑魚這種富含高量蛋白質(zhì)的補(bǔ)品不適合寶寶吃，寶寶吃了會加重腸胃負(fù)擔(dān)，不僅不能吸收還會消化不良，導(dǎo)致便秘 。
【新鮮鮑魚煮多久能爛 新鮮鮑魚怎么選擇好的】 4、吃鮑魚不要和同樣富含高蛋白質(zhì)的食物一起吃，人體大量攝入蛋白質(zhì)是無法消化的，容易引起腸胃不適，消化不良 。

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