1、主料：五花肉600克、鹽1.5大勺、五香粉1大勺、白胡椒粉1大勺、大料2瓣、白醋3大勺、2半（剁碎）、紅椒2個(gè)（切碎）；
2、備齊原料，熱鍋中放入鹽和大料，用小火炒至微黃，放涼 。
3、倒入五香粉和白胡椒粉 。
4、將所有原料拌勻 。
5、五花肉洗凈，用廚房紙巾抹干水分 。
【客家咸豬肉做法 客家咸豬肉做法視頻】6、將炒好的腌料倒再五花肉上 。
7、將腌料均勻的抹在五花肉上 。
8、將五花肉放入保鮮袋中，放入冰箱冷藏3天 。
9、三天后，將腌好的五花肉取出，一半切成片 。
10、碼入盤中，蓋上保鮮膜，放入蒸鍋中蒸30分鐘 。
11、剩下的另一半用錫紙包好 。
12、放入烤箱，用200度烤35分鐘，取出切片 。（這兩種做法可按照個(gè)人喜好，選擇一種）
13、將所有蘸料調(diào)勻，蘸食即可 。

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