1、鮮蠶豆去皮，洗凈晾干，黃醬入碗，加涼開水調(diào)澥，待用 。
2、坐鍋點(diǎn)火，注色拉油后倒入蠶豆炸干水氣至焦脆，撈出待用 。
3、鍋隨油重上火位，下姜末炸香，入辣椒醬炒出紅油 。
【自制蠶豆怎么做 有什么做蠶豆的技巧】4、然后倒入黃醬炒出醬香味，加入豆豉和蠶豆瓣翻炒均勻即成 。

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